Il dietista è una figura professionale che si occupa di attività specifiche relative all’alimentazione in generale e alla dietetica in particolare; formula e attua le diete prescritte dal medico e ne controlla l’accettabilità da parte del paziente; controlla l’educazione alimentare del paziente e collabora con altre figure al trattamento multidisciplinare dei disturbi del comportamento alimentare; studia ed elabora i bisogni nutrizionali dell’individuo.
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